Tarif cocktails

***CATALOGUE SUR SALONS 2017-2018***

catalogue-sur-salons-2017-18    (à télécharger)    conditions-generales-de-vente

Formules Cocktails sur Salons

sur la base de 50 personnes

 

Cocktail Saveurs
…………………………………………………………………………………………………
Pièces de cocktail – 192 pièces

« Les Basics Chics » 2 plateaux (48 pièces)
Courgette, Tartare de Saumon à la Ciboulette
Aumônière végétarienne, cueillette du jardin
Verticale de Carotte, Céleri parfumée à l’Orange, Germes de petits Pois     

« Les Légumes Chocs » 2 plateaux (48 pièces)
Champignon brun, Magret fumé, Betterave Chioggia 
Ratte Vapeur, Saumon fumé, Crème citron vert
Tomate cerise, Chèvre frais parfumé à la Menthe

1 Buffet, nappage, matériel de service, verrerie
1 Maître d’hôtel

MONTANT HT « Cocktail Saveurs » * : 1 390,00 €
* hors Boissons

 

 

Cocktail Découverte
…………………………………………………………………………………………………
Pièces de cocktail – 192 pièces

« Les Basics Chics »  2 plateaux (48 pièces)
Courgette, Tartare de Saumon à la Ciboulette
Aumônière végétarienne, cueillette du jardin
Verticale de Carotte, Céleri parfumée à l’Orange, Germes de petits Pois     

« Les Légumes Chocs »  2 plateaux (48 pièces)
Champignon brun, Magret fumé, Betterave Chioggia 
Ratte Vapeur, Saumon fumé, Crème citron vert
Tomate cerise, Chèvre frais parfumé à la Menthe

« Les Croc’ Sandwiches » – 90 pièces
2 plateaux (45 pièces)
Wrap, Haddock, Sauce Tartare, Radis noir, Iceberg
Cube, Ricotta, Aubergine snackée, purée d’Olives Kalamata
Wraps végétarien courgette, Roquette, Tomate confite, Chou Indien

Petits fours frais sucrés 144 pièces
3 plateaux (48 pièces) assortiment

1 Buffet, nappage, matériel de service, verrerie
1 Maître d’hôtel

MONTANT HT « Cocktail découverte » * : 1 900,00 €
* hors Boissons

 

Cocktail Dégustation
…………………………………………………………………………………………….
Pièces de cocktail – 288 pièces

« Les Basics Chics »  2 plateaux (48 pièces)
Courgette, Tartare de Saumon à la Ciboulette
Aumônière végétarienne, cueillette du jardin
Verticale de Carotte, Céleri parfumée à l’Orange, Germes de petits Pois     

« Les Légumes Chocs »  2 plateaux (48 pièces)
Champignon brun, Magret fumé, Betterave Chioggia 
Ratte Vapeur, Saumon fumé, Crème citron vert
Tomate cerise, Chèvre frais parfumé à la Menthe

« Les Incontournables »  2 plateaux (48 pièces)
Pain Suédois, Carpaccio de Bœuf, Sauce Tartare, Céleri et Champignon brun
Daurade et Citron vert, Riz Japonais parfumé
Salsifis à l’Huile de Noisette, Magret Fumé, pickles d’Oignons rouge

« Les Croc’ Sandwiches » – 90 pièces
2 plateaux (45 pièces)
Wrap, Haddock, Sauce Tartare, Radis noir, Iceberg
Cube, Ricotta, Aubergine snackée, purée d’Olives Kalamata
Wraps végétarien courgette, Roquette, Tomate confite, Chou Indien

Petits fours frais sucrés 192 pièces
4 plateaux (48 pièces) assortiment

1 Buffet, nappage, matériel de service, verrerie
1 Maître d’hôtel

MONTANT HT « Cocktail dégustation » * : 2 369,00 €
* hors Boissons

 

 

 

 

Petit déjeuner _____________________________________________ 930,00€
(sur la base de 50 personnes)
Mini-viennoiseries (2 par personne)
Café
Thé
Jus d’oranges
Eau minérale
1 Buffet, nappage, matériel de service, verrerie, tasses
1 Maître d’hôtel

 

 

Pause ou Accueil _______________________________________________ 930,00€
(sur la base de 50 personnes)
Petits fours secs
Café
Thé
Jus d’oranges
Eau minérale
1 Buffet, nappage, matériel de service, verrerie, tasses
1 Maître d’hôtel

 

 

COCKTAIL A LA CARTE

 

Plateaux de 45 pièces  « Les Basics Chics »____________________________ 133,00€
Courgette, Tartare de Saumon à la Ciboulette
Aumônière végétarienne, cueillette du jardin
Verticale de Carotte, Céleri parfumée à l’Orange, Germes de petits Pois     

Plateaux de 45 pièces « Les Légumes Chocs »___________________________154,00€
Champignon brun, Magret fumé, Betterave Chioggia 
Ratte Vapeur, Saumon fumé, Crème citron vert
Tomate cerise, Chèvre frais parfumé à la Menthe

Plateaux de 45 pièces « Les Incontournables »__________________________154,00€
Pain Suédois, Carpaccio de Bœuf, Sauce Tartare, Céleri et Champignon brun
Daurade et Citron vert, Riz Japonais parfumé
Salsifis à l’Huile de Noisette, Magret Fumé, pickles d’Oignons rouge

Plateaux de 45 pièces « Les Croc’ Sandwiches »__________________________136,00€
Wrap, Haddock, Sauce Tartare, Radis noir, Iceberg
Cube, Ricotta, Aubergine snackée, purée d’Olives Kalamata
Wraps végétarien courgette, Roquette, Tomate confite, Chou Indien

–Divers pièces salés :
Allumettes feuilletées (60 pièces)_____________________________________ 33,50€
assortiment : emmental, paprika, sésame, pavot bleu

Mélange salés (1 kg)_______________________________________________ 14,50€
assortiment : cacahuètes, noisettes, noix de cajou, pistaches

–Diverses pièces sucrées :
Petits fours frais (48 pièces)________________________________________ 154,00€
assortiment

Petits fours secs (1 kg)________________________________ __________  __ 25,50€
assortiment

Mini-viennoiserie_________________________________________________ 1,20€

 

 

 

BOISSONS Prix unitaires H. T.

Les Softs (T. V. A. 10%)
Eau de source « Cristaline » 150 cl———————1,50 €
E
au de source « Vittel » 100 cl————————-  2,40 €
« Perrier »
100 cl—————————————–3,50 €
« Badoit »
100 cl——————————————2,95 €
« Coca Cola »
150 cl————————————–3,50 €
« Schweppes »
75 cl————————————-3,80 €
J
us d’orange ou fraise « Caraïbos » 100 cl————4,10 €
C
afé expresso (dosette) ———————————- 0,90 €
T
hé (sachet)————————————————0,50 €

Les Alcools (T. V. A. 20%)
Whisky «Johnny Walker» 70cl———————25,00 €
V
odka «Absolut» 70cl——————————– 23,40 €
G
in «Gordon’s» 70cl ———————————-19,60 €
M
artini (rouge ou blanc)———————————14,50 €
P
orto rouge « Dobson » 75cl————————— 12,80 €
P
astis «Ricard» 100c l——————————– 19,80 €
C
rème de cassis 70cl ————————————- 6,50 €

Les Vins (T. V. A. 20%)
Bordeaux Bio « Château Moulin de Peyronin »———–11,80 €
C
hardonnay Cros Pujol————————————-11,80 €
C
insault et Syrah rosé———————————– —11,80 €
C
rémant de Loire 75cl ————————————–15,90 €
C
hampagne brut 75cl « Mignon » Père&Fils———— 29,40 €
C
hampagne brut 75cl « Roederer »———————–43,00 €

MATERIEL – Prix unitaires H. T.
 Matériel / vente . (T. V. A. 20%)
Gobelets 20/25cl par 50———————————–5,60 €
F
lûtes à champagne par 10——————————–9,20 €
S
erviettes papier blanches par 50————————2,80 €
V
erres isothermes 20cl avec touillettes par 40 ——– 5,60 €

Matériel / location . (T. V. A. 20%)
Bac à rafraîchir (24 bouteilles) avec glace————22,00 €
B
uffet (2m) avec nappage——————————42,90 €
V
erres (caisse de 36 unités)—————————-25,00 €
M
achine à café expresso——————————-60,00 €
B
ouilloire électrique ————————————15,00 €

 

PERSONNEL (vacation de 5h minimum)
Prix unitaires H. T. (T. V. A. 20%)

Maître d’hôtel_________________________275,90 €

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