Salon Surfaces et Matières

SALON DU PATRIMOINE         SALON SURFACES ET MATIÈRES

Tarif Cocktail
Formules Cocktails sur Salons
Sur la base de 50 personnes
 
Cocktail Saveurs

Pièces de cocktail – 192 pièces

2 plateaux (48 pièces) « Les Basics Chics »
Carotte en Finger au caviar d’aubergine, éclats de légumes croquants Aubergines à la menthe poivrée, Coppa Italienne
Inversion de Mozzarella, antipasti de légumes
Maki de Légumes croquants, pipette Soja-Wasabi

2 plateaux (48 pièces) « Les Légumes Chocs »
Nacré Balsamique, légumes croquants au parmesan
Céleri et Granny Smith, Céviché de Daurade à la cive
Hareng Canaille aux deux Pommes, Vinaigrette Poireaux Chorizo Grenaille d’automne à la crème de cèpes

1 Buffet, nappage, matériel de service, verrerie
1 Maître d’hôtel

MONTANT H.T. « Saveurs » : 1 160,00 €

Cocktail Découverte

Pièces de cocktail – 192 pièces

2 plateaux (48 pièces) « Les Basics Chics »
Carotte en Finger au caviar d’aubergine, éclats de légumes croquants Aubergines à la menthe poivrée, Coppa Italienne
Inversion de Mozzarella, antipasti de légumes
Maki de Légumes croquants, pipette Soja-Wasabi

2 plateaux (48 pièces) « Les Légumes Chocs »
Nacré Balsamique, légumes croquants au parmesan
Céleri et Granny Smith, Céviché de Daurade à la cive
Hareng Canaille aux deux Pommes, Vinaigrette Poireaux Chorizo Grenaille d’automne à la crème de cèpes

Les Croc’ Sandwiches 80 pièces

2 plateaux (40 pièces)
Sainte Maure, Mâche, pignons de pin torréfiés
Niçois, thon, œuf mimosa, salade
Manhattan, Pastrami, sauce Caesar, œuf mimosa et Iceberg Jambon au torchon, tomate, mayonnaise et salade

Petits fours frais sucrés – 144 pièces

3 plateaux (48 pièces)
Assortiment

1 Buffet, nappage, matériel de service, verrerie
1 Maître d’hôtel

MONTANT H.T. « découverte » : 1 473,00 €

Cocktail Dégustation

Pièces de cocktail – 288 pièces

2 plateaux (48 pièces) « Les Basics Chics »
Carotte en Finger au caviar d’aubergine, éclats de légumes croquants Aubergines à la menthe poivrée, Coppa Italienne
Inversion de Mozzarella, antipasti de légumes
Maki de Légumes croquants, pipette Soja-Wasabi

2 plateaux (48 pièces) « Les Légumes Chocs »
Nacré Balsamique, légumes croquants au parmesan
Céleri et Granny Smith, Céviché de Daurade à la cive
Hareng Canaille aux deux Pommes, Vinaigrette Poireaux Chorizo Grenaille d’automne à la crème de cèpes

2 plateaux (48 pièces) « Les Incontournables »
Filet de Volaille rôti, Chips de Carotte et Brunoise croquante
Mini pâtisson, crabe à l’anis et piments rouge
Nonette de Canette au Kumquat confit
Gambas bio de Madagascar, graines de sésame et épinards frais

Les Croc’ Sandwiches – 80 pièces

2 plateaux (40 pièces)
Sainte Maure, Mâche, pignons de pin torréfiés
Niçois, thon, œuf mimosa, salade
Manhattan, Pastrami, sauce Caesar, œuf mimosa et Iceberg Jambon au torchon, tomate, mayonnaise et salade

Pièces sucrées – 192 pièces

4 plateaux (48 pièces)
assortiment

1 Buffet, nappage, matériel de service, verrerie
1 Maître d’hôtel

MONTANT H.T. « dégustation » : 1 788,00 €

Buffet
Petit déjeuner

Mini viennoiseries (2 par personne)
Café
Thé
Jus d’oranges
Eau minérale

ou
Buffet
Pause

Petits fours secs

1 Buffet, nappage, matériel de service, verrerie, tasses
1 Maître d’hôtel

MONTANT H.T. « Accueil » : 846,00 €

Cocktail à la carte
Prix HT (TVA 7%)

Pièces de cocktail
Le plateau de 48 pièces

« Les Basics Chics »
Carotte en Finger au caviar d’aubergine, éclats de légumes croquants Aubergines à la menthe poivrée, Coppa Italienne
Inversion de Mozzarella, antipasti de légumes
Maki de Légumes croquants, pipette Soja-Wasabi

« Les Légumes Chocs »
Nacré Balsamique, légumes croquants au parmesan
Céleri et Granny Smith, Céviché de Daurade à la cive
Hareng Canaille aux deux Pommes, Vinaigrette Poireaux Chorizo Grenaille d’automne à la crème de cèpes

« Les Incontournables »
Filet de Volaille rôti, Chips de Carotte et Brunoise croquante
Canard, mendiant caramel aux fruits et pistaches
Filet de Volaille rôti, Chips de Carotte et Brunoise croquante Cabécou Fermier, chips de céleri, Bresaola

Les Croc’ Sandwiches
Mini pain Polaire Le plateau de 40 pièces

Sainte Maure, Mâche, pignons de pin torréfiés
Niçois, thon, œuf mimosa, salade
Manhattan, Pastrami, sauce Caesar, œuf mimosa et Iceberg Jambon au torchon, tomate, mayonnaise et salade

Divers salés :
Allumettes feuilletées (60 pièces)
assortiment : emmental, paprika, sésame, pavot bleu

Mélange salé (1 kg)
assortiment : cacahuètes, noisettes, noix de cajou, pistaches…

Pièces sucrées :
Petits fours frais (48 pièces)
assortiment
Petits fours secs (1kg)
assortiment
Mini viennoiserie

92,50 €

105,90 €

107,50 €

91,10 €

33,50 €

14,50 €

107,10 €

25,50 €

0,99 €

Boissons
Prix HT
Les Softs (T.V.A .7%)

Eau de source « Cristaline » 150 cl
Eau de source « Vittel » 100 cl
« Perrier » 100 cl
« Badoit » 100 cl
« Coca Cola » 150 cl
« Schweppes » 75 cl
Jus d’orange ou fraise « Caraïbos » 100 cl

Divers (T.V.A. 7%)

Café expresso (dosette)
Thé (sachet)

Les Alcools (T.V.A. 19,6%)

Whisky « Johnny Walker » 70cl
Vodka « Absolut » 70cl
Gin « Gordon’s » 70cl
Porto rouge « Dobson » 75cl
Martini (rouge ou blanc)
Pastis « Ricard » 100cl
Crème de cassis 70cl

Les Vins (T.V.A. 19,6%)

Vin de Bordeaux « Panchille »
Chardonnay Viognier
Cinsault et Syrah rosé
Crémant de Loire 75cl
Champagne brut 75cl

1,50 €
2,40 €
3,50 €
2,95 €
3,50 €
3,80 €
4,10 €

0,90 €
0,50 €

25,00 €
23,40 €
19,60 €
12,80 €
14,50 €
19,80 €
6,50 €

9,80 €
9,80 €
9,80 €
13,90 €
26,40 €

Matériel
Prix HT (T.V.A .19,6%)

Matériel / vente

Gobelets 20/25cl par 50 :
Flûtes à champagne par 10 :
Serviettes papier blanches par 50 :
Verres isothermes 20cl avec touillettes par 40 :

Matériel / location

Bac à rafraîchir (24 bouteilles) avec glace
Buffet (2m) avec nappage
Verres (caisse de 36 unités)
Machine à café expresso
Bouilloire électrique
5,60 €
9,20 €
2,80 €
5,60 €

15,50 €
38,90 €
17,90 €
32,10 €
9,85 €

Personnel
(vacation de 5h minimum)
Prix HT (T.V.A. 19,6%)

Maître d’hôtel 275,90 €

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Proposition tarifs septembre à décembre 2012

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