Qui sommes-nous ?

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HENRI BEHAR :
Gérant

 FREDERIC GOURMELEN :
Chef cuisinier

 SYLVIE SCHNEYDER :
Responsable à la MAC de créteil

 JEROME LABOUERE :
Responsable logistique

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HISTORIQUE

Henri Behar, fondateur, a commencé sa carrière
dans une troupe de théâtre tout en aidant ses parents à tenir
un restaurant à Paris. Deux univers différents.
Un lien commun : les rencontres.

1984
Soucieux de passer plus de temps avec les gens qu’il appréciait,
il décide de créer son lieu « Le Dos de la Baleine », un restaurant qui va devenir
très vite un repaire pour tous les amoureux de l’art et de la comédie.

 1987
Il rencontre Patrice Chéreau qui lui propose
de gérer le restaurant du Théâtre des Amandiers. Henri Behar accepte
donc la concession du restaurant du “théâtre des Amandiers” 
et c’est la création de la société « le cou de la girafe », un lieu qui lui permettra
pendant 10 ans de cultiver ses différentes passions.
D’autres propositions ponctuelles l’amènent parallèlement à développer
son savoir-faire dans des théâtres commele Théâtre de l’Odéon,
le Théâtre Renaud Barrault, le Théâtre de l’Agora, La Piscine,
le Théâtre Les Gémeaux, le Théâtre National de Bretagne…

1994
C’est la Grande Halle de la Villette qui demande
à la Société “Le Cou de la Girafe” de prendre en charge la concession
du restaurant, bars, réceptions ainsi que la partie restauration événementielle
pour une durée 
de six mois. « Le Cou » y restera 10 ans.

 1997
Fort de son expérience, Henri Behar crée « le Cou de la Girafe Traiteur ». Le Cou de la Girafe est sollicité
par des organisateurs de salons, des fondations, sociétés, théâtres…
afin d’assurer diverses prestations, telles que réceptions, dîners, cocktails,
dans des univers différents associés le plus souvent à l’art et la culture :
Maison des Arts de Créteil, Maison de la Culture de Bobigny, Salon
du Patrimoine culturel, salon du Livre et de la Jeunesse, les Métiers d’Art,
Salon de la Mode, Art Paris, Musicora, les Molières etc…

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CATERING, CUISINE A THEME, SAVEURS DU MONDE, COCKTAILS,
DEVIENNENT LES INGREDIENTS INCONTOURNABLES POUR DES LIEUX CULTURELS
TELS QUE VERNISSAGE, EXPOSITIONS, SALONS ET MANIFESTATIONS DIVERSES

servietteb-u2370-frAujourd’hui, le succès du Cou de la Girafe, est avant
tout une équipe, solide depuis vingt ans, un peu comme
une troupe de théâtre, mais c’est aussi la réactivité, l’écoute
au cas par cas, le souhait de s’adapter, de faire plaisir,
à travers les saveurs, le goût, l’esthétisme. Tout un art !